纯正的家传手工香肠，值得品尝！
固涿路上，大清河边儿开了38年的老店专卖手工香肠，纯正的家传儿每天纯手工现做，还有很多熟食老爸跟我说，这家肠倍儿地道！https://qn.zhiyueapp.cn/rUWw_QeMDys4.1080.721.0.jpeg
一家开了38年的老店
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固涿路上过了大清河桥（别嫌视频抖，只怪路太颠~）就能看见西茨村口这个路牌，路牌往前一点儿对面儿就能看见茨村香肠。
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说起这家茨村香肠，以前好多去涿州拉沙子的大车司机都知道，直到现在，好多人去涿州办事儿回来都得从那儿捎点儿熟食回来。
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乍一看这周遭环境和广告牌你一定不以为然，觉得不过是家熟食店，但副团长要告诉你的是这家绝对说得上是远近闻名，涿州不必说了，固安、北京、天津等地的食客都驱车赶往，没辙，谁让好吃，就好这一口儿！门脸不大，门很窄，但进去后特别敞亮，不同于以往的熟食店，这家店更有家的气息，前面是档口卖熟食，后边是自家生活区，还有厨房。
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听老板讲店在这儿已经开了30多年了，生产队时候开的，在这之前是在涿州火车站旁边开饭店，真真儿是对的起“家传儿”和“老字号”这俩称号。
入选非遗的茨村香肠纯手工制作香肠
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一进店里就能看见这个在柜台后面晾满香肠的架子，满满当当，让人想到“富足美满的生活”，香肠分辣的和不辣的两重口味。这香肠看表面有点儿像川味辣肠，但是没有那么红艳艳。看着特别紧致瓷实！
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因为是纯手工，所以肠的长短粗细各不一，世界上没有完全一样的两个人，同样的，在这儿没有完全一样的两根香肠。但一样的是里面的肉特别足实！
只选精瘦肉
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说话间老板娘已经开始给我们切肠了，刀刃儿碰到肠衣从视觉上都能看出来肠衣特别脆，老板娘说这是因为香肠经过灌制、煮熟、烤制，再风干，大约15、6个小时，美味的茨村香肠才能售卖。
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从表面上来看，茨村香肠用的食材并不新奇。但就是靠着走心拴住了食客的胃，全部纯手工、选肉的时候必须用精肉，然后买肉的时候都是老板亲自去选，将猪后臀尖肉去皮去筋，切成条。在保证新鲜的前提下，讲究的就是制作手艺的独到了。
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里面都是大块儿的瘦肉，肉的纹路清晰可见，肠的颜色虽然没有那么红艳，但是吃到嘴里才是惊艳，太香了，不同于我们平时在固安吃的肠，这个茨村香肠除了肉香之外还有香油的香味儿，没有粉渣的口感，吃起来柔韧有劲儿。
因为全部选用精瘦肉，所以入口并没有“噗呲”一下的油贱满口的恐怖油腻感，反倒是越嚼越香，不一会儿一盘儿见底儿了，哎呀，真是怪不好意思的~~
供不应求
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吃完了腾出嘴来聊天了，了解到原来店老板就是老涿州“勤行名厨”李凤的儿子！这茨村香肠，正是李老爷子当年跟着自己的师傅在传统香肠制作方法的基础上，自行研究、开发出来的，现在已经入选涿州非遗项目。 所以你吃的不是香肠，是非遗香肠，感觉自己的嘴巴都高贵了呢~
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老板每个月都会把香肠送到技术监督局检测，不仅要吃着好吃，还有吃着放心。为了保证香肠的口感老板坚持不做快递。各个细节都用心就是为了保障茨村香肠的质量和信誉不倒。
这种对美食的坚守和执着
真是让我们这些吃货感动正是他们这种匠人精神让我们这些经典美食得以流传
店铺名称：茨村香肠
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地址：固涿路一直向西，过了大清河桥100米路南（此路上大车较多，开车人士请谨慎慢行）
营业时间：想吃就趁早儿去，哎呀老铁，没毛病！联系方式：15930263350 看着有点想吃 明天休息开车去看看 这个香肠和腊肠有啥区别啊？ 小亮亮900 发表于 2019-1-12 16:44
这个香肠和腊肠有啥区别啊？
外观看起来都一样吼 风干腊肠，区别于熏制香肠。
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