不一样的花样面食藏着有趣的灵魂！ - 京南固安

面食，在中国人的饮食中充当着重要的角色，但也正因为普遍存在，从而让人忽略了它的魅力。

可是在这里，你对面食的印象可能会有所改观。因为在这里，面食口感丰富，花样百出！

油条，俗称“果子”。长条形中空的油炸食品，由两根面组成，炸制金黄即可，口感松脆有韧劲。但“果子”只是一个统称，其中还包含着糖果子、鸡蛋果子、果头、果蓖儿……一种面，一种炸制方式，却有不同种美味，由衷佩服哏儿都人民的智商！

锅巴菜，在口语中称为"嘎巴菜"，是早点桌上必不可少的一道美味。绿豆面的锅巴，配上淀粉卤子，活脱脱的就是面就着面吃的一道菜。但就这样，还得就着大饼卷果子吃，要么总觉得这顿饭里少了点啥。

传自山东的煎饼，经过演变，一成为煎饼馃子，一成为锅巴菜。与锅巴菜不同，煎饼果子由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有果子（油条）或者薄脆的“果篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料。煎饼馃子在早上的早点摊，马路边或者社区里都能见到。只需几分钟，一套带着飘香热气的煎饼果子就出锅了。

京津地区著名小吃。银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名。除蒸食以外还可入炉烤至金黄色，也有一番风味。经常作为宴会点心。银丝卷色泽洁白，入口柔和香甜，软绵油润，余味无穷。炸银丝卷则是蒸好再炸。从中间一掰两开，细细的银丝露出十分好看，到今天都在好奇这是何种精细的制作工艺！

熟梨糕是独具特色的一种民间小吃，又称“熟哩儿”，从小到大喜欢的零食。由大米磨成粉渣，蒸熟后作为主料。制作时将米面置于木甑中，放在蒸锅上蒸一分钟，然后在其上涂抹各种小料即可。最初只有豆馅、白糖、红果三种馅料，逐渐增加橘子、苹果、樱花、芒果等多个品种的小料，形成了一种地道的风味小吃。

炸糕是传统小吃之一，耳朵眼炸糕、狗不理包子与十八街桂麻花并称"津门三绝"。外表炸的金黄酥透，咬一口下去，黄白黑三色分明，黄的是炸焦黄的外皮；白的是糯米的皮料，有嚼头，又不粘牙；黑的就是甜甜的豆沙馅，让人停不下嘴！

这面条看起来简单，其实做法有很多种，最让人叹服的就是捞面了，您可别小瞧这两个字，天热的时候打个麻酱卤配面条，能吃一夏天；冷的时候拿俩火柿子，西红柿鸡蛋卤酸酸甜甜的开胃还解饱；不知道吃什么？做个炸酱面，你要说你有忌口，炸酱的鸡蛋卤想吃多少我都有；过个生日，家逢喜事，打卤面最适合，再配上七碟八碗的菜码，您了就吃吧！

看似平常的一块面，在手里不仅形状各异，口味还都不同呢。不仅有这些，馅饼、蒸饼儿，大馅包子，哪一个不是面食的代表~