京南固安
标题: 固始鹅块VS十三香小龙虾，吃到你扶墙出来！ [打印本页]
作者: 客服-小杨 时间: 2019-1-6 17:56
标题: 固始鹅块VS十三香小龙虾，吃到你扶墙出来！
一提起鹅
领地意识和警戒心都极强，战斗力还杠杠的
狗会叫算什么，咱们社会大鹅的宗旨是
“能动手就绝不叭叭”。
当社会鹅遇上了固始大厨，
一场关于谁最牛X的争霸赛就此打响，
然后社会鹅。。。就变成了。。。
比起渊源，更能让人记住的是味道
说起用鹅肉做成的美食，大多吃货都会想起东北的铁锅炖大鹅。在咱们固安，也有用鹅肉做成的一道美食，虽然名气不如铁锅炖大鹅，但滋味却毫不逊色。
位于新源东街附近的这家小店，门头没多大，座位也不多，环境也称不上有多好，却常常一到饭点就没有座位。食客大多都是冲着店内的固始鹅块来的，都说鹅块软烂入味、价格实在分量足。
店里白雾蒸腾着，透过氤氲的热气就看到了桌子上咕嘟咕嘟的炖锅。轻轻搅动间，沉在锅底的食材就露了出来。细长软嫩的鹅肠、筋道的豆腐皮、还有大块儿的鹅肉都在极力沸腾着，溅起的香气直勾肚里的馋虫。
一勺子下去捞上来的除了肉，就是姜丝了。姜丝可以去腥，但在锅中放这么多姜丝还是头一次见。放这么多姜丝在锅里炖，会不会影响汤的口感呢，先尝尝再说。
和常见的白汤不同，固始鹅块里的汤头微微发黄，还带着一丝酱色。喝上一口，浓郁的香气就在口腔里四散开来。汤汁味道咸香适宜、余味醇厚，稍稍的辣不是很刺激却又很开胃。
细细打探才知道，姜丝是提前处理过的。切好的姜丝需要过油炸，用到的油也不是普通的油，而是鹅油。用鹅油炸姜丝，既能去除辛辣又能给鹅油增香，待姜丝炸至金黄色时就可以了。
固始鹅块出味的关键就是鹅油姜汁了。往炒过姜丝的鹅油中倒入提前用鹅肉和十几种大料炖出来的高汤，再放上一些红辣椒慢慢熬煮，熬至汤汁浓郁、汤色金黄时，鹅油姜汁就做好了。
固安这家店的主食材鹅也是来自固始，整只鹅煮到七八成熟捞出，在师傅麻利的刀工下变成了一个个整齐的鹅块。热油爆香葱姜，放入鹅块快速翻炒，随后加入煮鹅的高汤和一勺鹅油姜汁就可以了。
这一锅鹅块看起来平淡无奇，却因为鹅油姜汁的加入变的与众不同。端上桌时还在沸腾着，鹅肉筋道肉香味十足，豆腐皮、鹅肠等配菜吸饱了汤汁嚼起来软软嫩嫩的，一不小心还会被汤汁呲了一嘴。
在这里，有特色的不只是鹅块
虽然这家小店靠地道的固始鹅块吸引了一大批吃货，但店里的其他美味也真的不少，就比如这道【十三香麻辣小龙虾】~
第一眼见到这盘麻辣小龙虾的时候，
我的口水和着扑面而来的龙虾味喷薄而出。
光闻味道就已经知道有多好吃，
世界上哪里还有比这更美的事！
8钱以上的小龙虾摆了满满一盘出锅时
整个屋子都是让人神魂颠倒的香气。
一口吸一个，好吃还营养，
壳色泽鲜艳、肉多弹牙、口感鲜美，
啊呀，想想就流哈喇子
十三香可谓小龙虾经典中的经典
而且经常吃麻小儿的都知道
每家十三香烧出来的味道都不尽相同
有多少人和小编一样
最爱的就是这一口浓郁的虾黄
这个季节龙虾已经有黄了，嘬一口回味无穷！
一盘合心意的十三香小龙虾，
酱汁是一定不能放过的，
剥好的虾肉蘸着汤汁入口，
清香馥郁，虾肉饱满弹嫩，还带着一丝丝的麻辣~
【龙虾意面】
吃完了小龙虾，还有最厉害的龙虾意面！
一口龙虾一口面，记得一定要浇汁
女孩子都能分分钟干掉一整份面
这滋味只应天上有啊！
作者: 陈俊红 时间: 2019-1-6 17:56
社会我鹅哥，人狠话不多
作者: 三顺 时间: 2019-1-6 17:57
可惜了，你鹅哥遇到厨师了
作者: 三顺 时间: 2019-1-6 17:58
厨师都是人狠话还多，比如抓到你鹅哥了以后，这块红烧好吃，这块干锅好吃，这块得炖汤哈哈哈哈
作者: 童话式的夏天❀ 时间: 2019-1-6 17:58
太可怕了哈哈哈
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