京南固安

标题: 曾经在北京石景山一带出了名的磨刀匠，如今就藏在固安！ [打印本页]

作者: 客服-白白 时间: 2019-1-12 16:19
标题: 曾经在北京石景山一带出了名的磨刀匠，如今就藏在固安！

“磨剪子嘞，戗菜刀......”

你还记得这抑扬顿挫似唱歌一般的吆喝声吗？

你还记得磨刀吗？

你还记得肩上扛着一条长板凳走街串巷的磨刀匠吗？

七八十年代，磨刀这个行当的生意相当红火

如今时过境迁，磨刀匠也慢慢从我们的视线消失了

如果不是在夜市偶然遇见

我们似乎忘了还有磨刀匠这门手艺人的存在

偶遇刘师傅

路过夜市停车的时候发现了刘师傅的小作坊，长板凳、磨刀石、一盆水、一壶茶，就这几样，刘师傅便可以开工了。

刘师傅今年快六十岁了，身材有些消瘦，但身板硬朗，老旧的磨刀工具，以及手上的茧子透露了他的 “工龄”。

据说刘师傅磨刀在北京玉泉路一带很有名气，提起磨刀的刘师傅大家都知道，最近几年才来到固安。

刘师傅的小作坊门口挂着一幅邓小平同志的画像，刘师傅说这是他的偶像也是他的信仰，没有邓小平的改革开放就没有我们现在美好的生活。

也个烟斗可是有年头了，刘师傅是个念旧的人，这是他的师父留下来的，据说一百多年的历史了，刘师傅一直留着它，是个念想。

精湛的手艺

在记忆中，磨刀匠的技术非常高超，刘师傅也是如此，不管是生锈的刀具还是已经变钝的刀具，只要经过他们的磨刀石上，都会变得焕然一新。

磨刀也是有技巧的，要分哪只手用，如果是右手拿刀的人，右侧刀面就要横着磨，左侧刀面就要竖着磨，反之同理，更专业的磨刀设备还能调角度，这样磨出来的刀就锋利很多，切东西更实用。

老一辈的磨刀师傅都喜欢用两块磨刀石，一块用于磨刀，让刀的切口变得锃亮、锐利；另一块则用于在磨刀即将结束之际，将刀具放到该石块上再磨几分钟，让刀口变得锋利，俗称为‘封口’。

大多数人可能会问“为什么不用砂轮磨？那样不简单很多吗？”老人的说法是“刀有豁口才用砂轮，一般磨刀用不着”，果然还是太年轻，像这种老“姿势”很少知道。

现在磨刀8块钱一把，刘师傅一直感慨，自己已经磨了半辈子的刀，磨刀这门手艺到他这里似乎也即将断了，因为已经没有年轻人再走上磨刀这条道路。

根雕艺术

不仅有着磨刀的手艺，刘师傅还会做根雕艺术品加工，推开小作坊的门，刘师傅的小后院真是别有洞天，虽然有些乱，但这些都是刘师傅的宝贝。

根雕艺术，是利用根材的天然形态来表现艺术形象，只是对根材进行小部分的修饰雕琢。

根雕加工看起来复杂，实践倒是大有文章，“三分材质，七分外型”的艺术理念也不是说说罢了，刘师傅说做根雕加工需要因材而定，要根据形状和材质去加工和雕刻。

根艺就是一个发现自然美而又显示创造性加工的造型艺术，保留下来的不仅仅是树根，根雕的这份手工艺也以树根为载体，传承了下来，我们的手艺之根也被保留了下来。

很多传统的手工艺

已经渐渐退出了现代化市场的大舞台

不管曾经它走过多少岁月

储存了多少回忆

不管我们有多少不舍与怀念

越来越多的传统行当和手艺注定会成为社会发展的牺牲品

当有一天，老一辈仅存的磨刀匠们再也磨不动了

我想，就是它真正消失的时候吧……

店铺名称：刘师傅磨刀

地址：凡尔赛公馆东门往南200米路西（挨着夜市）

营业时间：忘了问刘师傅了，白天一般都在

作者: 顺风大囍子 时间: 2019-1-12 16:21
妈呀，看着好厉害的样子啊

作者: 艾菲尔 时间: 2019-1-12 16:21
这种手艺人都已经存活在我小时候的记忆了，没想到居然看到真的了！

作者: -Duangchi_ 时间: 2019-1-12 16:22
我可能真的要是看看，我家的刀通通钝的要命

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