春天到了，固安这些野菜你吃过多少
https://qn.zhiyueapp.cn/rUWw_QfbfGg2.197.197.2.gifhttps://qn.zhiyueapp.cn/rUWw_QfbfGdA.240.240.2.gif眼看着天气越来越暖和固嫩又到了可以吃野菜的好时节！春笋、荠菜、马齿笕、蒲公英、香椿枸杞苗、苦麻、柳树芽、榆钱儿固安版“鲜城”模式正式开启！
https://qn.zhiyueapp.cn/rUWw_QfbfGgw.225.225.2.gifhttps://qn.zhiyueapp.cn/rUWw_QfbfGde.356.356.2.gifhttps://qn.zhiyueapp.cn/rUWw_QfbfGd3.287.287.2.gifhttps://qn.zhiyueapp.cn/rUWw_QfbfGdm.248.248.2.gifhttps://qn.zhiyueapp.cn/rUWw_QfbfGYL.640.640.0.jpeghttps://qn.zhiyueapp.cn/rUWw_QfbfGPg.719.719.0.jpeghttps://qn.zhiyueapp.cn/rUWw_QfbfGJc.446.446.0.jpeghttps://qn.zhiyueapp.cn/rUWw_QfbfGJb.451.451.0.jpeghttps://qn.zhiyueapp.cn/rUWw_QfbfGiK.568.568.0.jpeghttps://qn.zhiyueapp.cn/rUWw_QfbfGtH.287.287.2.gifhttps://qn.zhiyueapp.cn/rUWw_QfbfGI5.229.229.2.gifhttps://qn.zhiyueapp.cn/rUWw_QfbfGIZ.225.225.2.gif
田间野菜、江河时鲜、山间恩物经历了一个严冬的“养精蓄锐”都透着一股水灵灵的新鲜气！小编盘点了足足15款春天美味还附带了拔草攻略~收藏起来以春天名义开吃吧！
1.荠 菜 荠 菜 肉 馄 饨 /饺子
一碗销魂的野荠菜肉馄饨，一口下去，满嘴都是早春的气息。固嫩很多地里都有荠菜，每年春天小编都会和家人去挖荠菜，回来摘好焯水就能做馅儿了~
https://qn.zhiyueapp.cn/rUWw_QfbfGZJ.500.334.0.jpeg
2. 香椿·香椿冷汤 ·
https://qn.zhiyueapp.cn/rUWw_QfbfGw7.1077.1369.1.png
每年香椿一发芽，小编就迫不及待跑回爷爷奶奶家吃新鲜的香椿~直接摘了焯水做冷汤的菜码，香味更重而涩味已经消散，配上弹牙的面条，光是闻闻就食指大动了。
·香椿炒鸡蛋 ·
https://qn.zhiyueapp.cn/rUWw_QfbfY7g.512.288.2.gif
妈妈们都会的一道家常菜，民间曾流传“香椿芽炒鸡蛋，肉鱼都不换”的俗语，不知道馋坏了多少爱这口的小孩子~
·香椿头拌豆腐 ·
https://qn.zhiyueapp.cn/rUWw_QfbfY7f.640.714.0.jpeg
老一辈爱吃的素食，香椿头用盐腌过，色泽暗绿，洗过后切碎，拌嫩豆腐，浇几滴麻油，咸的香椿头和淡的豆腐在口中自然调和。
·香椿鱼儿 ·
https://qn.zhiyueapp.cn/rUWw_QfbfY27.477.354.1.png
3.枸杞苗· 清 炒 枸 杞 苗 ·
https://qn.zhiyueapp.cn/rUWw_QfbfY2p.1080.720.0.jpeg
吃起来苦中带甜，能清火明目，其果实就是大家熟悉的枸杞子。不加配料的清炒枸杞苗，更突出自然的苦味和微微的凉意，炒时加料酒更显鲜绿清香，先苦后甘的回味，风味独树一帜。
4.柳树芽儿·柳树芽儿拌豆腐 ·
https://qn.zhiyueapp.cn/rUWw_QfbfY6f.1080.688.0.jpeg
柳芽含有丰富的蛋白质，晒干后，可以炒着吃，也可以泡茶。现在凉拌柳叶已是饭店餐桌上的一道名菜。
https://qn.zhiyueapp.cn/rUWw_QfbfYBQ.948.626.0.jpeg
柳芽淡盐水清洗赶紧后入热水焯烫至变色，捞出放进凉水浸泡十五分钟沥干水分；豆腐切丁，与柳芽混合，加上蒜末、姜末、油辣椒、醋、生抽、香油、盐、花椒粉等调味料拌匀即可。
5.蒲公英·蒲公英饺子 ·
https://qn.zhiyueapp.cn/rUWw_QfbfYc4.500.334.0.jpeg
蒲公英又叫婆婆丁，可以凉拌、炒食、包饺子或做汤都可以，比如蒲公英拌胡萝卜丝、蒲公英炒肉丝、蒲公英猪肉饺子；还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯清热解毒的茶饮。
https://qn.zhiyueapp.cn/rUWw_QfbfY3u.1000.732.0.jpeg
6.苦麻· 凉拌苦麻 ·
https://qn.zhiyueapp.cn/rUWw_QfbfY45.1000.640.0.jpeg
苦菜又名苦苣菜，嫩叶可采食，生吃略带苦味，用开水烫一下制熟，苦味可除。可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
https://qn.zhiyueapp.cn/rUWw_QfbfYfn.1000.700.0.jpeg
7.苜蓿· 苜蓿馅饼 ·
https://qn.zhiyueapp.cn/rUWw_QfbfYEU.1000.562.0.jpeg
苜蓿以新鲜为最佳，而且味亦隽美，因为新鲜的苜蓿，四季皆有。可炒、可凉拌，还可以做成馅饼、饺子之类。味道非常之美。
https://qn.zhiyueapp.cn/rUWw_QfbfYQW.1000.668.0.jpeghttps://qn.zhiyueapp.cn/rUWw_QfbfYXn.640.438.0.jpeg
8.野蒜· 野蒜炒鸡蛋/肉 ·
https://qn.zhiyueapp.cn/rUWw_QfbfYYg.1080.770.0.jpeg
野小蒜又小根蒜，吃法有野小蒜拌豆腐，野小蒜白木耳粥、野小蒜炒鸡蛋等。
https://qn.zhiyueapp.cn/rUWw_QfbfYPC.480.400.0.jpeg
可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。另外，薤白的钙、磷等无机盐含量极高，对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。
9.马齿苋· 凉拌马齿苋 ·
马齿苋性寒味酸，具有清热解毒、利水去湿、散血消肿、消炎止痛的功效，还能缓解春季燥热。新鲜的马齿苋可炒食、做汤、凉拌，鲜美爽口。另外，还可以用开水烫后再晒干，制成干菜，用来做馅料或炖菜，味道同样鲜美。
10.曲麻菜· 曲麻菜蘸酱·
https://qn.zhiyueapp.cn/rUWw_QfbfYRR.640.412.1.png
曲麻菜（苣荬菜）生于田间路旁，春季开花前采挖全草食用，味道微苦、性寒，有清热解毒的作用。全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。这个季节还没有，五六月份才能见到。
https://qn.zhiyueapp.cn/rUWw_QfbfYuL.750.421.0.jpeg
11.榆树钱儿· 榆树钱窝窝 ·
榆树钱可以做榆钱汤、榆钱糕、榆钱羹等。榆钱含有蛋白质、碳水化合物、磷、钙、铁和维生素A等成分。
12. 槐花· 槐花茶、槐花饼、槐花炒蛋 ·
https://qn.zhiyueapp.cn/rUWw_QfbfYZK.640.480.0.jpeg
槐花可以做烙槐花、槐花鸡蛋汤、槐花粥、菊槐绿茶饮、槐花茶
https://qn.zhiyueapp.cn/rUWw_QfbfYMw.640.430.0.jpeghttps://qn.zhiyueapp.cn/rUWw_QfbfYvM.1014.820.0.jpeghttps://qn.zhiyueapp.cn/rUWw_QfbfYxH.640.414.0.jpeg
13.春 韭 · 韭菜炒蛋 ·
https://qn.zhiyueapp.cn/rUWw_QfbfW0b.668.407.0.jpeg
“正月葱二月韭”，南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，“韭”就是韭菜，初春时节的韭菜品质是最好的，又嫩又鲜。春天冷暖不一，多吃一些春韭，可以祛阴散寒，最习惯的做法就是韭菜炒蛋。
14.豌豆苗 · 豌 豆 苗·
https://qn.zhiyueapp.cn/rUWw_QfbfW1W.688.895.0.jpeg
豌豆苗在有的地方也叫做龙须菜，只食用嫩梢和嫩叶，清香柔嫩，在餐馆里是极矜贵的一道青菜。因为芽苗太嫩，通常用上汤来浸煮，保持鲜嫩口感，春意十足，涮火锅也是极好的选择！
15.蕨 菜 · 清炒蕨菜 ·
https://qn.zhiyueapp.cn/rUWw_QfbfW2M.1080.717.0.jpeg
蕨菜长得有点像香椿，没有很浓烈的味道，民间说它可以“抗癌”，至今也没有得到证实。但仍不失为一道非常美味的春季“爆款”野菜，入热水烫，再加香油搅拌，还可以搭配鸡蛋和肉类炒，上桌必受好评！
· 蕨菜炒腊肉 ·
https://qn.zhiyueapp.cn/rUWw_QfbfWAO.930.587.0.jpeg
名字里韭带着山野气息！蕨菜鲜嫩细软，和腊肉的香味中和，真是神仙美味！
16.马 兰 头·香干拌马兰头 ·
https://qn.zhiyueapp.cn/rUWw_QfbfWBC.274.274.2.gifhttps://mpt.135editor.com/mmbiz_gif/KATKlR2oaStp6bibL5rqJblW6UxPEgeEeLxh1MFKeXqrZypx8fJTMMXdr2TXvoticHeCa0JyGwoCsnXnB9k0jecQ/640?wx_fmt=gif
南方传统吃法是香干拌马兰头，在沸水里一焯后切细，那种清香令人眩晕，拌了香干末后再用麻油一浇，是非常朴素而耐人寻味的香蔬。
https://mpt.135editor.com/mmbiz_png/KATKlR2oaSuiceJFUeKkiatoVxSGtUOR0Zy37ib6h54MCYf0KUTib98H11smEoW9m6HOrSvgzh5WBialgZic304NKTHw/640?wx_fmt=png
别看它土里土气，却是能登上大雅之堂的，固安的大饭店里经常能见到这道菜哦~
·清炒马兰头 ·
https://qn.zhiyueapp.cn/rUWw_QfbfWD8.645.856.0.jpeg
有些饭店喜欢直接清炒，追求那种微涩微辣的味道！
每当春风吹起的时候，固安确确实实是个“鲜城”这些鲜灵灵的美味都是来自春的馈赠春天每一刻都值得宝贝呀莫负春日好时光赶紧吃起来吧~温馨提示
野菜虽带着记忆中的味道但食用也需谨慎
第一，对野菜进行完全清洁，洗净后将野菜在清水中浸泡，时刻不能少于两小时。在烹饪或凉拌之前，有必要用热水焯一下。野菜在未加工状态下口感苦涩。
第二，注意做到“不知不食”，不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂等处的野菜。不知道名字的野菜不要瞎采、瞎吃，不少野菜都有人工大棚培育的，建议去超市购买，大多数野菜在大一点的超市都可以买到。 这些野菜也越来越不好找了吧 还挺好吃的 香椿今年好像可贵了 猜猜DY是谁 发表于 2019-4-4 16:27
香椿今年好像可贵了
今年菜都贵
页:
[1]