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张庭怀
2021-11-2 03:05:06
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固安十大特色美食
固安县隶属河北省廊坊市,古称“方城”,有文字记载始于西周,是一座有着3000多年历史的古城,荆轲刺秦王“献督亢地图于秦”的“督亢”即今固安、涿州一带,历史上一直是著名的富庶之地。隋开皇六年始称“固安”。固安历史悠久,美食也很丰富。大街小巷都有着很多特色美食小吃,现在就来简单介绍固安十样特色美食吧!
1、固安炉糕
固安炉糕,俗名:冷糕、和尚。制作炉糕的原料主要是小米面、玉米面。摊炉糕的过程先用干净的素布捆成一把刷子,在油碗里蘸少许的麻油,抹在微热的锅上,右手用长柄勺在大缸盆里舀一勺面糊,分别倒在锅上,摊平。一个炉糕就做成了。紧接着就是起锅,把摊熟的圆圆的炉糕一折叠,呈半圆形,即可。
2、固安饹馇
固安人都很爱吃饹馇,尤其饹馇汤,糖醋饹馇。“饹馇”主要是以绿豆为原料。将精选的绿豆磨成豆瓣,用水发泡,漂去豆皮,然后上水磨成汁,再加水过箩去渣,经过三次去毛浆,待成洁白的淀粉后,再兑好汁,搅成浆糊状,用尖锅缓火摊制成圆形大约2毫米厚的饼,一张饹馇就做成了。这样做的饹馇色泽金黄,清香诱人,吃的时候把饼切成5厘米的段,炸制后可做拔丝饹馇、糖醋饹馇、饹馇汤等。
3、固安驴打滚
固安“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷,因卷下铺黄豆面,吃时将长卷滚上豆面,样子颇似驴儿打滚,因此得名。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,是老少皆宜的传统风味小吃。固安的驴打滚更有特色,外加驴打滚大叔的特别吆喝,成为固安独有的一道风景。
4、炖吊子
炖吊子,也就是猪大肠、小肠和猪肺等为主料,配各家秘制的调料炖在一起,是固安的特色名小吃,深受京津冀地区人们喜爱。炖吊子作为满汉传统小吃,由来已久。炖吊子以猪大肠、小肠、猪心、猪肺等猪下水料为主料,配秘制调料一起炖制。要说固安炖吊子味道很香,有炖肉的香味,肥而不腻,很干净,没有骚臭味。
5、鸽子肉馅饼
鸽子肉馅饼就是鸽子肉馅加生抽、盐、 等辅料拌匀,和好面团,爆上陷 锅中放油,两面煎熟而成的馅饼。由于鸽子本身的营养价值极高,所以馅饼为当地人所钟爱。
6、熏乳鸽
熏乳鸽具有很浓厚的固安风味。熏乳鸽这道菜甚至已经做成礼盒并形成自己的品牌销往各地,熏鸽子的糖用的都是粗粒的蔗糖,这种糖比普通的糖造价要高很多,味道也要比用普通糖好很多。
7、油酥饽饽
油酥饽饽,我国北方人习惯把许多面制食品统称为“饽饽”,固安制作各类饽饽历史悠久。据说康熙、乾隆及后世帝王每年来避暑山庄,几乎都要吃饽饽。最受欢迎的饽饽是油酥饽饽,其特点是酥脆、松软、层多。
8、李臣酱肘
固安李臣酱制品因食之烂而不散、肥而不腻、天然原生态而深得本地居民喜爱,近年来走上了京津百姓的餐桌,成了一道将传统酱制技艺极致发挥的“固安一绝”。
9、油炸千子
炸千子是固安传统小吃。是用肉馅、鸡蛋经过一系列工序制作而成的油炸食品。香酥嫩滑,外焦里嫩,吃起来非常享受。
10、缸炉烧饼
缸炉烧饼是固安的汉族特色小吃之一。就是以缸横卧,内壁贴饼,外温内烘是其独特的制作方法,缸炉烧饼呈圆鼓形,色焦黄、味鲜美,香酥可口,别有风味,是外地游人极喜爱的食品。
2021年11月2日
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52万固安人办事必备
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2
永志
2021-11-2 22:46:11
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52万固安人办事必备
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青鸟
2021-11-3 06:42:19
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图文并茂
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