中国公益记录者在线 | 京南固安

张庭怀 2020-12-22 23:51:51 显示全部楼层 �

            坚守百年【狄家传统糕点】
——苏桥古镇农工村糕点传人狄荣强
   “天时人事日相催，冬至阳生春又来”。沿着大清河畔千里堤，走进京南苏桥古镇，跟随着来来往往赶大集的人们，来到川流不息的繁华商业中心，远远望去被“狄家传统糕点”醒目的大字映入了眼帘。
   苏桥古镇“狄家传统糕点”，是由祖先狄星泉始创于清朝1886年，名曰“庆元成号”。狄家糕点以选料精细、做工考究、块形周正、印迹清晰、香甜酥脆等享有盛誉。1945年，狄星泉之子狄宗信在河北省传统糕点大赛中荣获第一名，从此闻名遐迩，狄家糕点进入了寻常百姓家。1979年，改革开放后狄家传统糕点与镇供销合作社脱离关系，自家经营糕点手艺，狄荣强为狄家糕点第四代传人，将“庆元成号”更名为“狄宗信糕点铺”。1991年，在继承祖先糕点传统配方，手工制作糕点的同时，狄荣强刘红霞夫妻俩不断推陈出新，更名为“狄家传统糕点”沿用至今。
   狄荣强，1967年出生，中共党员，高中文化。在文安提起糕点，当然是苏桥古镇，在苏桥，香酣美味的糕点则要属狄家糕点。无论是村里的小卖部、城里的超市、还是批发市场，处处都能看到狄家糕点，华丽的油纸包着，纸绳捆扎着，金字塔形，就是狄家传统糕点的经典款式，即环保又复古，有老时代的味道。狄家传统糕点一年四季都是甜软酥松，唇齿留香，着实让人回味无穷。苏桥古镇《狄家传统糕点》是让络绎不绝的顾客唤醒了百年传统的老味道。狄家糕点在狄荣强刘红霞夫妻俩及全家人守护传承着这份祖传的甜密事业，《狄家传统糕点》最有特色的取名为“一品烧饼”，又叫油炸火烧，枣泥、五仁、做馅、芝麻盖顶，形状扁圆，香酣酥脆。狄家传统糕点分三大类：油炸、烘烤和蒸类。单是一品烧饼油炸货类有：马蹄酥、象眼酥、沙果酥、元宝、合子、达子、馓子等二十余种，这些都是狄家传统工艺糕点。
   狄家糕点第五代继承人狄荣强之子狄松涛，33岁，聪明伶俐，在子承父业的基础上，和爱人张晓威携手并肩，研发出深受人们喜爱的糕点新产品，取名为“玫瑰酥”，外酥里软、甜香诱人、颇受人们所青睐。
百年传承，历久弥新。不知道在狄家糕点未来的发展之路上，历史与现代、传统与创新，还在这间百年老店里碰撞出怎样的火花。糕点如人、品质为上的味道，能够传承百年，除了独有的配方，更需要有传承者的执着坚守、创新。狄家糕点从选料到加工制作，从作皮到做馅儿，无一不经过很严格的程序。枣泥馅儿要选用上好的沧州小枣，山楂馅儿要用特定园子里种植的山楂，无论是馅儿，还是糕点皮都有狄家自己的独特制作过程，也是《狄家传统糕点》秘诀所在。
2020年春节，原本是闹新春、过大年的欢乐气氛，而突如其来的新冠疫情却打乱了人们的正常生活秩序。人们纷纷响应政府“封村、断交、居家隔离，足不出户”的号召，喧嚣的街头冷清了，商铺都关了门，街面上偶尔能见到少有行人也是来去匆匆，打招呼的没有了，只有广播喇叭里传来疫情防控的声音，回荡在大街小巷的每一个角落，在疫情防控这场没有硝烟的战斗中，每位党员就是一面鲜红的旗帜。狄荣强身为一名党员，想到的是人们群众的生命安全，不顾个人安危，响应村两委的号召，自报奋勇，冲在前线，负责发放宣传资料、劝导村民不外出、不聚堆、戴口罩、宣传疫情防控常识。与志愿者们不惧寒冷，不分昼夜坚守岗位，在寒冷的夜晚，他们依然守护着这座千年古镇不受疫情侵扰，保护人民群众的平安。
在疫情防控期间，狄荣强组织苏桥古镇非遗传承人靳建旭、李亮，捐款捐物(折合人民币染仟多元)，支援疫区；狄荣强、靳建旭代表着非遗志愿者为廊坊市福利院的儿童捐款捐物(折合人民币叁仟元)；狄荣强之子狄松涛，在疫情防控中积积向上，主动为苏桥镇4个岗亭卡点捐物(折合人民币肆仟元)。疫情无情，人间有爱，不忘初心，方得始终。体现了以狄荣强为代表的苏桥古镇非遗传人的无私奉献、大爱无疆的高尚情怀，彰显出狄荣强中国共产党的真正本色。
苏桥古镇狄家糕点，在狄荣强及全家人的奋力拼搏共同努力下，糕点的制作花样在现代科技的推动下，与时俱进，无论怎么变，狄家糕点的味道始终不会变。从古至今的传承不仅仅是一份手艺，更重要的是做人的原则。每个制作过程都有制作者一丝不苟的坚持，而正是这种坚持成就了狄家糕点的品质。现在每天狄家糕点都顾客盈门，并且远销全国各地，成为了廊坊市著名的地方特产。狄家糕点如此生意火爆的秘诀就是对原材料严格把关及严格的制作流程，对市场、顾客讲诚信；这份诚信给狄家糕点带来的广阔销售空间，也让苏桥古镇《狄家传统糕点》永葆青春。
         文安苏桥古镇农工村狄家糕点
            电话： 0316～5308370
                        2020年12月23日